tirsdag den 29. januar 2013

recovering and baking

... kææft det er kedeligt at være syg.
Der er jo ikke grænser for alle de gode ideer og store planer man kan brygge, men som bare pænt har at vente indtil feber og anden galskab har lagt sig.

Jeg har nu sovet i noget der føles som hundrede år, nærmere betegnet 13 timer i nat, og vågnet op til dåd.

Planerne må dog vente et par dage endnu, i morgen tager jeg lige arbejdsdagen i stiv arm, med dertilhørende forældresamtale og bestyrelsesmøde efterfølgende.

Alligevel føler jeg det på sin plads, at den sygdomsopbyggede rastløshed kulminere i lidt bagværk her til aften. Og så kunne man jo lige genoplive bloggen her med lidt billeddokumentation.

Når jeg bager, foregår det tit og ofte efter opskrift, eller nærmere betegnet efter adskillige opskrifter. Google er min gode ven, og jeg ynder at skrible en spontan ide i søgelinjen, og derpå lave en slags opskriftspuslespil, baseret på indehavende ingredienser, tidsforbrug, formål og energiniveau. 
Det kunne også være jeg søgte på en specifik ingrediens jeg har lyst til indgår, eller som løber på datoen.
Jeg foretrækker opskrifter der kan piftes lidt grovere op, jeg bruger gerne kerne og nødder i massevis og blandet i et stort sammensurium.


-til dagens bagværk søgte jeg 'grove burgerboller', og endte med at bruge 50 g. gær, ca. 5 dl. lunken vand, 1 dl. youghurt, en sjat sirup, nok salt, olie så det passer og så ellers hvad den kan trække af hirsefrø, speltfuldkornsmel, havregryn, en rest fiber morgenmadsprodukt indtil det bliver en lind grød og så ellers hvedemel for resten.

Massen æltes godt, og strækkes efter bedste evne, som belært i alskens madprogrammer som jeg elsker at nørde med igen. efter ca. 30-40 minutters hæven, formes til burgerboller eller sandwichboller i passende størrelse, i jævn tykkelse, som derefter hæver igen omkring 30 min.

-penslet med lidt æg, fik bollerne ca. 12 min. i ovnen ved 200*.

 
Aftenens menu, og morgendagens madpakke består således af en lækker sandwich/burger m. avokado, salat, bredbladet persille og lidt løg samt en let lille waldorfsalat m. blegselleri og æble rørt med græsk youghurt, citron, salt og peber.

-behøver jeg nævne at manden min er ude at sørge for at de mange års hårdt tilegnede hjerneceller bliver behørigt lagt i lage.